Пъстро ястие с ориз и бобови култури
Vegan Топло Принтирай рецептатаПродукти
За 2 порции
- 120 г пълнозърнест ориз
- 1 щипка йодирана сол
- 150 мл вода
- 150 г 150 чушки (червена, зелена и жълта)
- 75 г домати
- ½ малка кутия червен боб Кидни (отцедено тегло около 75 г)
- ½ малка кутия нахут (отцедено тегло около 60 г)
- 75 г зелен фасул
- 1 малка глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 с.л. зехтин
- 150 мл зеленчуков бульон
- 50 г грах (замразен)
- 1 щипка черен пипер
- ½ ч.л. лимонов сок
- 1 с.л. наситнени смесени подправки
- 60 г бяло сирене/ фета
Пъстро ястие с ориз и бобови култури
Начин на приготвяне
Сложете ориза в подсолена вода в съотношение 1:2 под похлупак да заври и оставете да набъбне на слаб котлон за около 15-20 минути.
Измийте и нарежете на кубчета чушките и доматите. Отцедете червения боб и нахута. Измийте, почистете и бланширайте зеления фасул във вряща подсолена вода за около 6 минути, свалете го от котлона, измийте със студена вода и отцедете. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на дребно.
Загрейте зехтина. Сложете зеления боб и чушките в тигана и запържете за 2-3 минути. Добавете лука и чесъна и ги задушете. Добавете червения боб, налейте бульона, оставете да заври и прибавете нахута. Разбъркайте с ориза и оставете за 2-4 минути на умерена температура. Добавете доматите и загрейте за кратко. Подправете със сол и черен пипер. Нарежете сиренето на кубчета и също го прибавете към ястието, сложете лимоновия сок и подправките.
Допълнителни калории*
В допълнение препоръчваме млечнокисел сос от 150 г пълномаслено кисело мляко, 50 г сметана крем фреш, 1 с.л. смесени подправки и малко чесън, сол и черен пипер.
*Допълнителни калории за хора с висока нужда от енергия (занимаващи се с дейности, изискващи минимум 8 часа на ден непрекъснато стоене, или спортисти, практикуващи спорт 8 часа на седмица)